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　　超微粉茶加工技術(shù)是中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所開(kāi)發(fā)的新型茶加工技術(shù)之一，其種類(lèi)有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，被廣泛應用于食品添加，變“喝茶”為“吃茶”。當前應用最廣泛的是綠茶粉，其關(guān)鍵加工技術(shù)為：一是對鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的干毛茶；二是使用超微粉碎技術(shù)，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細粉末，并保持茶葉的原有色澤。超微粉茶因為粒度很細，添加于食品中，吃在口中不會(huì )有任何粒度的感覺(jué)，故可使食品中既富含茶葉的營(yíng)養和保健成分，又使原來(lái)舍棄的纖維素等得以利用，同時(shí)還賦予了食品天然綠色，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風(fēng)格的茶葉食品。
　　
　　超微綠茶粉所使用的保綠手段，一是在鮮葉中添加保綠劑；二是使用蒸青方式殺青，生產(chǎn)出色澤綠翠的蒸烘青綠茶。
　　
　　超微茶粉加工的關(guān)鍵設備是超微粉碎機組，當茶葉顆粒經(jīng)進(jìn)料口螺旋送入粉碎室內，受到粉碎盤(pán)的高速沖擊和剪切，同時(shí)也受到渦流產(chǎn)生的高頻振動(dòng)而被粉碎。粉碎后的粉體在負壓作用下越過(guò)分流錐套進(jìn)入分級室。由于分級輪的高速旋轉，粉體同時(shí)受空氣動(dòng)力和離心力的作用。當離心力＞空氣動(dòng)力時(shí)，說(shuō)明粉體還大于要求的分級粒徑粉粒細度，即被甩至錐套返回粉碎室繼續粉碎，而粉碎合格的粉體此時(shí)空氣動(dòng)力＞離心力受動(dòng)力作用，進(jìn)入集料管道后到輔機被排出，收集后成為超微粉茶成品。