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　　生物細胞破壁技術(shù)，就是利用酶解法，化學(xué)方法、物理方法或幾種方法配合使用使細胞壁破裂的方法。生物細胞破壁技術(shù)作為一種高科技手段，其應用十分廣泛。除病毒外，一切生物均由細胞構成，根據細胞內核結構分化程度的不同，細胞可以分為原核細胞和真核細胞兩大類(lèi)型。細胞壁(cellwall)是細胞的外層，在細胞膜的外面，細胞壁之厚薄常因組織、功能不同而異。植物、真菌、藻類(lèi)和原核生物都具有細胞壁，而動(dòng)物細胞不具有細胞壁。細胞壁本身結構疏松，外界可通過(guò)細胞壁進(jìn)入細胞中。
　　
　　生物細胞破壁技術(shù)主要用于植物，植物、真菌、藻類(lèi)和原核生物都具有細胞壁，細胞壁的存在會(huì )阻礙人體對營(yíng)養物質(zhì)的吸收;細胞破壁技術(shù)就是通過(guò)物理或者化學(xué)方法，打破植物細胞壁，從而讓植物細胞內的物質(zhì)更利于人體吸收。采用破壁技術(shù)一是可以提高食物的吸收率，提高利用價(jià)值。二是有利于保持生物的活性成分，使營(yíng)養成分更方便保留。
　　
　　生物細胞破壁技術(shù)可以很好的打破果蔬細胞壁，釋放植物生化素，最大限度地融合植物中的膳食纖維、維生素及其他營(yíng)養元素，第二代破壁技術(shù)所加工出的食材，營(yíng)養成分可高出3-4倍，而且更容易被人體吸收。
　　
　　生物細胞破壁技術(shù)優(yōu)點(diǎn)有：1、可以增加藥物和食物的吸收率，提高其生物利用度：經(jīng)過(guò)第二代細胞破壁技術(shù)處理后，營(yíng)養物質(zhì)能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。2、有利于保留生物活性成分，提高藥效：有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營(yíng)養成分，從而提高藥效。
　　
　　目前生物細胞破壁技術(shù)已經(jīng)全面運用于保健品、副食品、食品、醫藥、飲料、化妝品、畜牧等行業(yè)，市場(chǎng)前景和發(fā)展空間極為廣闊。

相關(guān)產(chǎn)品：細胞破壁機